Mehrwertsteuersenkung in der Gastronomie ab 01.01.2026

Nach aktuellem Stand gilt ab dem 01.01.2026 für alle Speisen in der Gastronomie der ermäßigte Steuersatz. „Allerdings muss der Bundesrat am 19. Dezember noch zustimmen“
Quelle: Bundestag beschließt Steuererleichterungen - Bundesrat dagegen | tagesschau.de

Wir zeigen Ihnen, wie Sie in Orgasoft.NET vorgehen müssen, um den Steuersatz zu ändern.
Da die Senkung der Mehrwertsteuer ggf. wieder rückgängig gemacht werden kann, empfehlen wir Ihnen, die Umstellungstätigkeiten intern zu dokumentieren, damit Sie für die Zukunft gewappnet sind.

Vorbereitende Tätigkeiten

Bitte führen sie vor der Umstellung eine Datensicherung durch!
Auf jeden Fall sollte immer, egal welches Kassensystem man einsetzt, mit dem Kassenanbieter vor dem 01.01.2026 Kontakt aufgenommen werden.
Abhängig vom Kassentyp muss der neue Steuersatz eventuell auch separat am Kassensystem gepflegt werden. In dem Beispiel Vectron ist es so, dass wir seitens Orgasoft.NET keine Warengruppen im Live Betrieb senden dürfen, die Kassen aber in den allermeisten Fällen mit "Programm aus Warengruppe" arbeiten. Die Artikeldaten haben also keine eigenen Steuersätze, sondern holen sich diesen aus der Warengruppe. Daraus ergibt sich, dass die Steuersätze in dem Fall auch in Vectron angepasst werden müssen.

Zeitpunkt der Umstellung

Wenn an Orgasoft.NET Kassensysteme angeschlossen sind, führen Sie die Umstellung bitte in folgender Reihenfolge durch:

1. Löschen der Schedulerjobs (sofern Sie den Scheduler verwenden) für das Kassendaten lesen und Kassendaten senden für die Nacht vom 31.12.2025 auf den 01.01.2026. Bitte jeweils nur den einen Job und nicht die gesamte Serie löschen: 
   
2. Verbuchen der Kassenumsätze vom 31. Dezember 2025 über „Kassendaten lesen“
3. Umstellung der Steuersätze (siehe unten)
4. Senden der Artikel an das angeschlossene Kassensystem über „Kassendaten senden“
5. Beginn der Verkaufstätigkeit am 01.01.2026

Ändern auf Warengruppenebene

Wenn in den Warengruppen, denen Ihre Speisen zugeordnet sind, alle Artikel dieser Warengruppe von der Mehrwertsteuerumstellung betroffen sind, dann ändern Sie den entsprechenden Steuersatz bitte hier ab: 

Da sich bei der Umstellung der MwSt in aller Regel auch die Erlöskonten wechseln, können Sie dieses auch gleich hier ändern.

Wenn Sie anschließend die Warengruppe speichern, erscheint die Frage, ob die Änderung an alle Artikel dieser Warengruppe weitergereicht werden soll. Wählen Sie die Felder an und bestätigen Sie die Frage bitte mit OK.
 

Ändern auf Artikelebene

Wenn Ihre Stammdatenstruktur eine generelle Umstellung des Steuersatzes auf Warengruppenebene nicht zulässt, müssen Sie die Umstellung auf Artikelebene durchführen. Beachten Sie bitte auch hier das Erlöskonto. Sie finden die Steuersätze im Unterfenster „Steuer/Konten“ des Artikelmenüs.



Bei allgemeinen Fragen freuen wir uns über Ihren Kommentar, bei individuellen Fragen wenden Sie sich bitte an Ihren Signum Ansprechpartner.